大三島へ移住、起業！美しき二刀流オーナーシェフ鍋島晟実さん【前編】
2025年7月22日
今治しまなみ通信では、素敵なお店やスポットなどをご紹介してきましたが、お店やスポットの情報とあわせて、さらに今治で暮らす人、今治を舞台に活躍する人、今治出身の人、今治が好きな人、今治に関わる素敵な「人」にももっとフォーカスを当て、「今治人」としてご紹介していきます。
今回は二人目。大三島にある、とっておきの素敵なお店と、そのお店を営む美しいシェフです。
広島と愛媛を結ぶしまなみ海道の中ほどに位置する大三島。
瀬戸内海の温暖な気候に恵まれた大三島は「神の島」とも呼ばれ、柑橘畑が広がるのどかな景観、美術館や温泉もあり、文化・観光資源豊かな魅力的な場所です。
国内外から多くのサイクリストが訪れ、近年はおしゃれなホステルや古い建物を改装した宿泊施設やレストラン、カフェも増えています。
そんな大三島に魅了され、北陸からあっという間に移住してしまった、若き女性経営者のお話。
是非最後までご覧ください。
大三島の宮浦港からほど近い、海辺のフレンチバル「うみまちバル アメリ」さん。
お店の目の前に広がるのは美しい海。
お店に入る前に上を目をやると、ベランダで看板犬のダンゴちゃんが出迎えてくれていました。
柴犬のダンゴちゃんは、お店のロゴのアイコンにもなっています。カワイイ！！
お店は入り口側が全面的に大きな窓になっていて、日中は光が入り明るく、中からも海がドーンと見えて絶景。
広い店内にはテーブル席とカウンター席の両方あり、カウンターには北欧の名作照明の温かい灯り、壁にはレコードのジャケットたち。
椅子やテーブル、店内のインテリアの色遣い、誰が見ても間違いなくおしゃれな方のお店だなとわかる素敵な空間。
そして流れてくるのはムーディーなジャズ。
音楽はレコードで流しているのでレコード独自の温かみ、味があって音楽好きにはたまりません。
その素敵なお店に「こんにちは～！」と爽やかにご登場くださったのが、オーナーシェフの鍋島晟実（なべしま てるみ）さん、通称てるちゃん。（以下、てるみさん）
モデルさんではないのかと思うほど美しく、スラリとスタイルのいいてるみさんは富山県南砺市（なんとし）のご出身。
調理専門学校を卒業後、金沢の有名ホテルにてフランス料理を学び、その後海外での独立開業も視野に入れ寿司職人としてのキャリアも積んだ為、フレンチシェフと寿司職人の二刀流。
企業の商品開発や企画立案にも携わっていました。
アメリさんのお料理は主に瀬戸内、北陸の旬の食材を使っていて、てるみさんがその素材ごとの良さを存分に引き出します。
また、北陸からは食材を取り寄せるだけではなく、北陸にある美味しいお店のお菓子やお酒もアメリさんで楽しむことができます。
てるみさんの家系は富山県井波の老舗和菓子屋さんで、この日は私たちにその和菓子屋さんの美味しいおまんじゅうを出していただきました。
甘すぎず、優しく、ほっこりするお味。
てるみさんの食への情熱はおじいさまやおばあさまの影響があったのですね。
冬季は寿司を提供する「寿司雨利」、春からはフレンチバルの営業とてるみさんが二刀流なのでお店の料理も二刀流。
寿司もフレンチも本格的で、どちらも大人気なのです。
てるみさんと一緒にお店を運営するのは酒井隼（さかい はやと）さん、通称はやとさん。
はやとさんは石川県能美市出身で、石川県での飲食店を始めとしたさまざまな事業経営のキャリアがあるそう。現在はプロカメラマンでもあり、そしてDJ。
同店のお店の雰囲気をグッと上げる素敵なレコード音楽はもともとははやとさんの専門分野で、お店ではお酒を作ったりお店の演出をしたりセレクトしたレコードに針を落としたりもしています。
さらにこちらのお店、レコードだけでなく生演奏も楽しめるのです！生演奏については後編でご紹介します。
てるみさんは、大三島に父方のご実家があるはやとさんの勧めで大三島に来た際に、景色に一目ぼれして、「ここでお店をしたい！」と思い移住を決意しました。
一度来ただけでもう移住を決めてしまうなんて、すごい行動力！
それだけ大三島が魅力的だったのですね。
【後編】へ続きます。
住所：愛媛県今治市大三島町大見2559
TEL：0897-72-8520
営業時間： LUNCH 11:00-15:00
DINNER 18:00-23:00（予約制）
定休日：水、木
公式Instagram：https://www.instagram.com/umimachi_bal_ameri/
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